Lehtedel on tugev oliivi lõhn ja maitse. Tavaliselt alates teisest kasvuaastast õitseb helekollaste rohkete nööbisarnaste õisikutega. Rohekas santoliin on kena taim potis kasvatamiseks. Sobivates tingimustes talvitub Eestis püsikuna aias, kuid vajab lumevaesel talvel kindlasti talvekatet. Köögis saab roheka santoliini värskete lehekestega anda salatitele, pastaroogadele, seene- ja liharoogadele põnevat, oliividega sarnast maitsenüanssi. Sobib hästi erinevatesse mulliga jookidesse nii kaunistuseks kui vürtsikaks maitseks. Rahvameditsiinis kasutatakse rohekat santoliini kõhupuhitust, seeninfektsiooni, kõhukrampe ja dermatiiti leevendava vahendina. Väljastamine alates mai algus 2024 kuni kaupa jätkub.