Spinat on väga kasulik lehtköögivili, sisaldades suures koguses mineraalsooli, vitamiine ja mikroelemente. Lehed on lihakad, paksud, spinati maitsega, aga väiksemad kui spinat, ei kasva kaua üle, koguvad ohtralt C-vitamiini, karoteeni. Toiduks kasutatakse noori lehti ja varsi. Kasvab pärast lõikamist uuesti. Uus-Meremaa spinat kasvab kõige paremini suvel, armastab sooja.